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BONARDA D.O.C. ROSSO VIVACE

BONARDA D.O.C. ROSSO VIVACE "CA D'AGOSTO"

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Description

BONARDA D.O.C. ROSSO VIVACE "CA' D'AGOSTO"

CA' D'AGOSTO - fondo agricolo dal quale vengono vendemmiate le sue uve 

Presente in tutto l’Oltrepò al pari del Barbera, il vitigno Croatina(da cui deriva il vino Bonarda), rappresenta in assoluto la tradizione locale. Incostante per quantità prodotta, ha avuto nei tempi alti e bassi legati a questa sua caratteristica. Il Bonarda può essere considerato, il prodotto simbolo della zonaUvaggio: Croatina dall’85% al 100%, altri vitigni di uve rosse: Barbera, Ughetta, Uva rara congiuntamente o disgiuntamente fino ad un massimo del 15%Grado alcolico minimo: 11 gradiAcidità totale minima: 4,5 g/lEstratto secco minimo: 20 g/lVersioni previste: frizzanteAlla Vista: visivamente limpido, è di colore rubino carico con riflessi violacei, brillante, di medio-buona consistenza.All’Olfatto: fine, intenso, franco, penetrante e vinoso; chiare cadenze fruttate di marasca e mora.Al Gusto: vi è un particolare equilibrio tra le sensazioni di asciuttoe di rotondo; ha corpo scalpitante, leggermente tannico e medio-lunga persistenza aromaticaLa Temperatura: si serve a temperatura di cantina.Gli Abbinamenti: lo si apprezza accostato ad ogni raffinata elaborazione gastronomica ed in particolare a primi piatti con sughi di carne e di funghi, pappardelle con sugo di lepre, risotto alla Lomellina, agnolotti con sugo di brasato, piatti con sughi leggermente unti in genere, fagiana alla crema, bocconcini di vitello al sedano, formaggi di buona stagionatura, salumi e carni rosse o aromatizzate

 

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Vini e molto altro...

    Bonarda D.O.C.    Buttafuoco D.O.C.    Barbera D.O.C.    Croatina I.G.T.

    Pinot Nero D.O.C.    Sangue di giuda D.O.C.    Riesling D.O.C.    Moscato I.G.T.