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BUTTAFUOCO D.O.C. ROSSO FERMO

BUTTAFUOCO D.O.C. ROSSO FERMO

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Description


BUTTAFUOCO  D.O.C. ROSSO FERMO

Di fatto è un Oltrepò Pavese Rosso le cui
caratteristiche sono esaltate dal
microambiente di produzione, circoscritto ai comuni di: Broni, Stradella, Canneto Pavese, Montescano, Castana, Cigognola e Pietra de Giorgi

Uvaggio: Barbera: dal 25% al 65%;
Croatina: dal 25% al 65%;
Uva rara, Ughetta (Vespolina) e Pinot nero, congiuntamente
o disgiuntamente, fino a un massimo del 45%;

Grado alcolico minimo:    12 - 13 gradi
Acidità totale minima:       4,5 g/l
Estratto secco minimo:     22 g/l
Versioni previste:             fermo, frizzante

Alla Vista: l’aspetto è limpido e di colore rosso rubino vivace con riflessi violacei.
All’Olfatto: buona intensità, penetrante si
riconosce una leggera liquirizia, confettura di ribes con sfumature speziate.
Al Gusto: corposo, netto, rotondo e robusto
La Temperatura: si serve a temperatura di cantina.

Gli Abbinamenti: esprime il meglio di sé se gustato in compagnia di ravioli, salumi caldi, cacciagione da piuma, braciole di maiale alle olive e lepre in civet

 

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Vini e molto altro...

    Bonarda D.O.C.    Buttafuoco D.O.C.    Barbera D.O.C.    Croatina I.G.T.

    Pinot Nero D.O.C.    Sangue di giuda D.O.C.    Riesling D.O.C.    Moscato I.G.T.