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Enologia

L'Enologia:

 

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatrice soffice
Modalità di pressatura: no
Vinificatori (materiale): cemento - vetrorex - acciaio
Macerazione durata: 7 gg.
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzasione: solo freddo
Filtraggi: si (farina - cartone)
Chiarifiche: si
Resa uva/vino (%): 60% fiore
Tipologia bottiglia: bordolese - champagnotta
Tappo utilizzato: sughero